holidaycamp again: 2011 アラスカクルーズ

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2012/06/04

アラスカクルーズ－ Day 7　その3

すっかり忘れられた去年のアラスカクルーズの続きを。　　

Jun. 16, 2011　キッチンツアーの続きです

Pinnacle Grillに出たところでキッチンツアーは終了。

もらった資料によると、平均して一週間に消費される食料は

肉及び肉商品　8500lbs（約3855kg）
鶏肉　3814lbs　（約1730kg）
魚　1875lbs　（約850kg）
シーフード　2575lbs　（約1168kg）
バター及びマーガリン　1175lbs　（約533kg）
フレッシュな野菜　12500lbs　（約5670kg）
ポテト　4750lbs　（約2155kg）
スイカ　1800lbs　（約816kg）　←半分はフルーツカービングに使われてるような気がする
乳製品　500qts　（約473liter）
アイスクリーム　200gln　（約757liter）
卵　18040個
砂糖　750lbs　（約340kg）
（コーヒー用等）個別方法された砂糖　20000パッケージ
乗務員用の米　21000lbs　（約953kg）
小麦粉　2850lbs　（約1293kg）
炭酸飲料類　262ケース
ビール類　232ケース
シャンパン及びスパークリングワイン　450本
ワイン類　1636本
飲料水　280ケース

とのことです。　ふへーっ！
これだけを約1380人の乗客と約620人の乗務員とで消費するわけです。

この日は二度目のフォーマルナイト。
フォーマルの日はディナーのメニューも普段よりちょっといい物が出ます。
で、この日選んだのは、前菜は海老、メインはアラスカンキングクラブ。

特にアラスカンキングクラブはお魚のだしで蒸してあったので美味しかった～！　溶かしバターがついていましたが、使いませんでした。　アメリカ人やカナダ人は溶かしバターが異様に好きだけどね。　コレステロールの塊で身体に悪そう…

食後のショーが終わって外を見ると雪山が見えてきて、随分北上したことに気づかされます。

ちなみに、客室内のTVに現在のポジション等を表示してくれるチャンネルがあって、これをチェックするのが好きな私。

このポジションでの日の出は4:52am、日の入りは11:25pmとのこと！

ちなみに11時を過ぎてもこの明るさでした。
で、この日のタオルアニマルはぞうさん。

2011/10/27

アラスカクルーズ－ Day 7　その2

Jun. 16, 2011

キッチンツアーの続き。

キレイに片付いたキッチンを見ているだけでは飽きるだろうと、フルーツカービングのデモンストレーションや、チーズのディスプレイも置いてある。　あと、おつまみも。

こーゆー顔したワンコいる！

すごく沢山のチーズ

アフタヌーンティーの準備中

ディナーの前菜の準備中

そして、奥へ進むとペーストリー＆ベーカリー部門。

船内で食べる全てのパン類やケーキ、クッキー類は、ここで焼かれるのだとか。

朝や、ディナー時だけでも、沢山の種類のパンが用意されているので、ここは一日中忙しそう。
（前日に食べたチーズケーキに卵の殻が入っていたので、一番えらいエグゼクティブシェフにチクっておいた）

オーブンもフル稼働

リンゴた～っぷりのアップルパイ
おやつに頂きました

更に奥に進み、有料レストランPinnacle Grillのセクションへ。

有料なだけあって、素材もちょっといいものを使っているようです。

メニューの盛り付け

Pinnacle Grill用のキッチン

Pinnacle Grill用のナプキンやお皿

ここを通り過ぎると、何とPinnacle Grillのレストラン内に出ました。

キッチンはずっと繋がっていたのか…

Pinnacle Grillでは、ブルガリの皿にリーデルのグラスを使っております

Pinnacle Grillで出されるお肉～

このお肉を見ると、クラクラしちゃうよね～（笑）

有料と言っても$20追加するだけなので、つい18日に予約を入れてしまいました。

もうちょっと続く～

アラスカクルーズ－ Day 7

Jun. 16, 2011

次の寄港地、アンカレッジに向かって航行中のこの日は一日中海の上。
そんなに陸地から離れているわけではないのに、周りを見回すとただひたすら海と空があるだけ。

パノラマにしてみた

こういう風景を見るといつも、「なんにもない　なんにもない　まったくなんにもない～♪」と、はじめ人間ギャートルズの唄を口ずさんでしまうのだが、最初のフレーズしか思い出せないのが情けない…（とほほ）

リドデッキのプールサイドではインディアンランチの準備がされていて、なんだか青い噴水が飾られておりました。

この日の目玉は、10：30から始まったキッチンツアー。
この船で乗客1400人と乗務員約600人の為の食事の約90％が作られる、メインキッチンの内部が公開されるのです。

ということで、約1400人の乗客のうちどのくらい集まったかは不明ですが、ちょっと集まっただけでも数百人になってしまう程の参加者が、ツアー開始の10：30前にはメインダイニングルーム前に押し寄せていて、どえらい混雑。
しかも、その殆どがデカイアメリカ人なので、おチビな私達は「前がみえませ～ん」状態。

時間になるとドアが開き、メインダイニング入り口横にあるドアからキッチンへ。

いざキッチンへ…　アメリカ人でかすぎ！

ピカピカ

最初に見えたのがデザートセクション。　その奥にコーヒーセクションと朝食セクション。

朝食が終わったばかりなのに、片付いていてピッカピカ。

というのも、抜き打ちで保健所の人が乗り込んできて検査されることもあるから。

それに、一人でも食中毒患者が出ると、すぐに航海中止になり、消毒作業をする為に港に入りリネン類も焼却しなきゃいけなくなるらしいので、衛生面にはとても厳しいのです。

デザートのメニューと盛り付け方

巨大コーヒーメーカー

エスプレッソだとかカプチーノだとか面倒くさい飲物マシン

ベルトコンベアー式トースター

スープ鍋

おつまみの海老とホタテ、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　　　　　　　　　　

ランチの準備中

メインダイニングの上階へのエスカレーター

チーズ！　何種類あるのやら…

ディナーの準備中

キッチンツアーはまだまだ続く…

2011/09/05

アラスカクルーズ－ Day 6

Jun. 15, 2011

船はIcy Strait Pointに到着。　とはいっても、今回は港に停泊するわけではなく、離れたところに碇を下ろし、そこからテンダーボートで搬送する形。
港が混んでいたり、浅瀬だったりすると、このような形で上陸します。

前日のジュノーとは違い、多少の雲はあるものの青空が広がっていたので一安心。　